おせち試食レポ 築地竹若

都内に14店舗を構える創業23年の海鮮料亭「竹若」のオリジナルおせち「恵比寿」の中から、4品を試食させてもらいました。

筑前煮、鮑やわらか煮、かずのこ、煮ダコ。

築地が本店なので、得意な魚料理を生かした海鮮系のおせち料理がメイン。
黒豆はまめに暮らせるように、といった由来のある昔ながらのおせち料理も大事にしているそうです。

今回は4品をいただいたんですが、どれも上品な味付けで、ごはんもお酒もなしでもおいしく食べられる味でした。
この鮑のやわらか煮は、さすが築地！絶品でした。

歯でらくらくと噛み切れて、本当に柔らか。
キモもついているんだけど、全然なま臭くなくて、磯のうまみがギュッとつまっているかんじ。
実は貝類はあまり得意ではないんだけど、これはおいしかった。

筑前煮も出汁が効いていて、薄味なんだけど、しっかり味がして、「料亭」っていう味でした。
かずのこは、私はもう少し塩気があったほう好みなんだけど、今の時代、塩分の取り過ぎはよくないので、このくらいがいいのかも。
全体的に薄味なので、年配の方にもよろこばれそうですよ。
御両親へのお年玉かわりのプレゼントなんかにもいいかも。

そんな竹若の1番人気のおせち「恵比寿」の実物は↓。

盛りつけ済みの状態で、そのまま解凍するだけ。
筑前煮は袋に入っていたから、これは開けて盛り付けるみたいです。